金枕蛋糕

作者： 紫木涵

最近金枕蛋糕，既然成了网红爆款。 我也不能掉队，于是做起来。 昨天烤了4个，还不错。送朋友大家都说好吃哦！ 新买的纸托，不用洗模具了，省事😁

用料

• 鸡蛋 10个
• 玉米油 90克
• 纯牛奶 130克
• 低筋面粉 200克
• 玉米淀粉 25+15克
• 泡打粉 2克（可不放）
• 细砂糖 120克
• 白醋 适量
• 盐 少许
• 表面装饰 南瓜籽适量

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，把蛋白放冰箱速冻一会儿。先来做蛋黄糊部分。

步骤 2

油和牛奶放入无水无油的碗中，混合均匀。过筛低粉加入拌匀。

步骤 3

再将分离后的蛋黄加入面糊中，混合均匀。这时蛋黄糊略稠。 同时预热烤箱，我的是一体机。150℃预热。

步骤 4

将蛋白从冰箱拿出来，碗里放入少许盐，白醋。加入蛋白，低速打发有大气泡，转高速打至9分发。提前打蛋器有小尖角状态。这样就打好了。

步骤 5

取少许蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白里混合。使用翻拌的手法，这样蛋白不容易消泡。

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步骤 6

步骤 6

装入金枕蛋糕纸托盒里，每一个去盒称重280克左右。震纸盒后，手粘玉米油，从中间画一条线，烤的时候就会开一条口子。很美的哦😊 表面撒一些南瓜籽，作为装饰。 艾瑞斯热风炉烤箱，150℃～52分钟左右。同时烤了4个。

步骤 7

出炉后，震模立起。 切开看下组织，细腻绵软。味道超赞👍

步骤 8

打包出售，送朋友。都超级美的。😬

菜谱创建时间：2022-11-19 09:35:28