水和酵母混合，盐和面粉混合。 和成一个面团，无干粉即可。 水合30分钟后折叠，一共折叠4个回合，最后一次折叠即为整形。 整形好后发酵1个小时。 230度，整锅预热20分钟。 面团上喷水撒面粉割好花纹，放入面团，烤20分钟，拿出取盖子继续15分钟。 晾凉1小时切片。 以上为400克面粉时间，皆室温操作。