所有食材及辅料准备齐全。
解冻后的青花鱼，用水冲洗一遍，将腹部的黑膜挂掉。
用厨房纸吸去表面水分，撒上一层薄盐。
用刀在鱼背上切十字花刀。
热锅下油，将鱼煎至两面金黄。取出装盘。
番茄用刀轻轻划十字刀，用开水烫爆皮。
百香果挖出果肉，番茄切丁。
百香果果肉，番茄丁一同放入锅中炒匀，加入白糖、盐金不换调味，做成混合酱汁。
把百香果番茄酱淋到煎熟的青花鱼上，再撒上香菜。
酸酸甜甜有果味香的百香果青花鱼开吃。青花鱼鱼肉洁白紧致。