莲藕切0.5毫米的厚片，用水清洗两遍，把淀粉清洗干净，煲里加水烧开，放莲藕片，加点盐煮3分钟，捞起，加上白砂糖。
腌制4个小时的莲藕，白砂糖已经溶化成水。
全部倒进镬里开大火煮开，再转中小火，不停轻轻用工具或者筷子翻莲藕，煮到最后看到一点点水，翻不动了，关火，煮到凉透，镬里看到糖沙。
装出来，放凉。密封放好。儿时的味道，糖莲藕。