大芥洗净切丝，用400克盐搓匀腌制
将酱油-醋烧开，糖，味精放一起搅匀，凉凉备用
姜切片备用
辣椒切段
花生或芝麻炒熟，花生炒熟去皮弄碎
把腌的芥丝里出的水倒掉。
首先将熬好的酱汁倒入，然后姜，辣椒放入，浇上热油，搅匀即可，装坛半月后可吃了。