0糖0油南瓜🎃发糕

作者： 米姐的餐桌

因为家里囤了不少农家自种的南瓜，在我们本地叫金瓜，那种银皮瓜，我认为是最好的，色泽金黄，口感粉腻，甜度也可以，非常适合蒸的，炖的吃，蒸出来也不是那种水唧唧的，如果没有这种瓜，也可以用正宗的贝贝南瓜平替，贝贝南瓜符合上面所有描述，还会比金瓜甜很多！早上起来蒸的瓜有点多，没吃完，晚上下班闲来无事，想着做个南瓜发糕吧，不然浪费了，边看电视边发面，准备第二天的早餐，什么都不耽误！

用料

• 南瓜（去皮蒸熟后的份量） 200克
• 鸡蛋 1个
• 红枣 5-6颗
• 面粉 150-200克（根据南瓜糊的水分多次少量添加）
• 赤糖藓糖（没有的话可用白砂糖代替） 20克
• 酵母粉 4克

0糖0油南瓜🎃发糕的做法步骤

步骤 1

第一步准备以上材料，最好拿厨房秤称一下，这个克输液不是要绝对的精准，厨房大咖完全可以凭感觉操作，所以，不难！南瓜是去皮后提前蒸好的。全部压碎后称了一下，大概220克左右！

步骤 2

将一个鸡蛋打入南瓜糊中搅拌均匀，加入酵母粉，再将事先称好的面粉，少量多次加入搅拌，不要一次倒入，根据面糊的干湿状态看着加，因为配方中给出面粉也是大概量，各家南瓜含水量有差异，开始搅拌吧！搅拌至无干粉状态即可。

步骤 3

搅拌好的面糊盖保鲜膜或者盖子放温暖处发酵，北方的冬天，有暖气，室温高，大概发40-60分钟就可以了，发到原来面糊的二倍多！

步骤 4

面糊发好后，准备一个碗或者深盘子作模具，在碗里周围都刷一层食用油，方便脱模。

步骤 5

将发好的面糊搅拌排出里边的气体，然后将搅拌好的面糊倒入刚才准备好的容器内，整理一下表面。

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步骤 6

步骤 6

锅中放入微温水或者凉水，放上屉笼，将放入面糊的容器放入蒸笼内，盖上锅盖，再次醒发15分钟左右！

步骤 7

15分钟后，开火蒸，水开上汽后计时20分钟，20分钟后关火，不要揭开锅盖，闷3-5分钟再开盖！

步骤 8

这就是开盖以后的样子，有没有惊呆了？好漂亮😍

步骤 9

从锅中取出，晾一会就可以脱模了

步骤 10

这一步脱模可以借助工具！

步骤 11

切开看看，发的非常好！

步骤 12

可以开吃啦，一不小心就干掉一大块！看到这里不要吝啬你的口水，流出来吧😛！

0糖0油南瓜🎃发糕的小贴士

面粉切记不要一次加入！

菜谱创建时间：2022-11-16 11:33:19