新疆馕饼～家庭版

作者： 辉妈小厨

馕针买了N年啦，拿回来后就找不到啦，今年疫情，自己就出现啦，原来就在眼皮子底下，馋虫起～做起

用料

• 面粉 600克
• 牛奶 290-300克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱油 60克
• 白糖 20克
• 十三香 3克
• 盐 8克
• 椒盐 2克
• 酵母 6克

新疆馕饼～家庭版的做法步骤

步骤 1

洋葱油是我提前一天炸的，多炸点随时用方便，：一个紫皮洋葱，我这个挑了个个头大滴，300克植物油（花生油），洋葱切细丝，和油一起放油锅（找个小点的锅，我用的小奶锅）炸至洋葱金黄发干捞出洋葱（别炸太过，有时太过油容易发苦），葱油晾凉待用

步骤 2

面 600克 牛奶290-300克 鸡蛋一个 洋葱油60克 白糖20克 十三香3克 盐8克 椒盐2克（没有我放1克白胡椒粉，1克盐） 酵母6克，将所有配料混合

步骤 3

将所有配料混合揉匀

步骤 4

将所有配料混合揉匀，发酵至2倍大，用手指蘸点干面粉，插入面团，空眼不回缩，就表示面发好啦。

步骤 5

将面放案板上揉圆，分成四等份，再揉圆，盖保鲜膜静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

10分钟后，再分别揉一下，这次揉面很重要，一定要多揉一会，揉到面团光滑为止！ 等4个面团都揉好后，拿第一个揉好的面团， 准备一张28*28的油纸，放案板上，将面团擀成25-26的大圆片，有点披萨饼的感觉，边缘厚中间薄，

步骤 7

用馕针在饼胚上扎眼儿，使点劲哈，尽量扎透，这一步，还是在案板上操作吧，别把烤盘扎坏啦，扎透后烤的时候饼皮才不会鼓胀。

步骤 8

没有馕针自己想办法哈，叉子，牙签，啥狠上啥就行😃

步骤 9

表面喷水，撒上芝麻，别心疼自己吃芝麻多了才更香，还可以再撒些洋葱碎，也狠香，用手摁摁，芝麻不容易掉，

步骤 10

可以再撒些洋葱碎，也狠香，用手摁摁，芝麻不容易掉

步骤 11

烤箱预热220度烤12-15分钟，第一次烤，最好勤看着点，掌握自己家的“香香”的脾气。等到了你喜欢的颜色后，可以加盖锡纸，以免颜色太重堵心😃

步骤 12

好了，出炉，还没完哈，再来个最后的烘托，趁热轻轻刷上之前的洋葱油，我的天呀，你就👃吧，老香啦！

步骤 13

因为烘烤时间还可以，烤的功夫做下一个饼胚就好，以此类推，将4个馕饼烤好。 👌好好享用吧

菜谱创建时间：2022-11-15 23:39:10