把青花鱼洗净,用厨房纸巾擦去水分,将料酒涂抹在鱼身上去腥,再撒上盐和两克椒盐粉,轻柔的涂抹在鱼的两面,腌制十分钟。
准备蔬菜,蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配,我用到的就是这几样。
西兰花切成小块,胡萝卜、土豆和莲藕切成片,小番茄对半切开。
把所有的蔬菜放在大碗内,加入10克椒盐和一勺橄榄油,戴上手套抓拌均匀。
然后把腌好的鱼切成段。
这时候可以烤了,我用了平时烤肉用的煎锅,大火预热,在锅底刷上一层薄薄的食用油,先把不太好熟的三样蔬菜是摆入锅中,煎熟。(也可以摆在烤盘中放入烤箱烘烤。)
把煎好的蔬菜拣到一边,再放入挪威青花鱼段、西兰花和小番茄煎制。
把鱼翻面煎至两面金黄,西兰花和西红柿很容易熟,翻一下面即可,然后就可以出锅了。 挪威青花鱼肉非常紧实,口感好,越嚼越香,搭配蔬菜既营养又美味,烤过的胡萝卜和莲藕太好吃了。
不愿意用煎锅煎的,可以改成烤箱烤。