1.煎烤饺子 将1小匙芝麻油入平底炒锅加热，饺子摆放入锅，用中火煎烤。煎烤到饺子皮着色即可。 2.蒸煎饺子 均匀注入锅内半杯水，盖上锅盖用中火蒸煎8分钟。为不粘锅底，要不时摇动平底炒锅，确认饺子没被粘住不动。 3.注入芝麻油 水分蒸干后移下锅盖，均匀注入1小匙芝麻油，用中微火将饺子底煎烤到焦脆。盛入餐 器，配上混合后的辣油、醋、酱油。 将盘子覆盖到平底炒锅上，连同盘子整体倒扣过来盛放。