韩国正宗泡菜萝卜

作者： 东镐妈

之前在韩国呆过一阵子，喜欢吃这个，一比一还原

用料

• 萝卜 1700克
• 生姜 一根
• 大蒜 10到15瓣
• 洋葱 半个
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 大葱 葱叶子两段
• 小葱 三根整
• 虾酱 两勺
• 韩式粗辣椒粉 一次性杯子大半杯
• 韩式细辣椒粉 一次性杯子大半杯
• 粗海盐 60克
• 糖 90克
• 鱼露 一次性杯子四分之一
• 糯米粉 3勺
• 水 一次性杯子两杯整

韩国正宗泡菜萝卜的做法步骤

步骤 1

水加糯米粉，加一块姜，一小块洋葱，大葱叶子，一块冷水搅合开，放火上加热至浓稠，放一边放凉备用

步骤 2

熬这样就可以了

步骤 3

有搅拌机用搅拌机，没有就剁碎，剩下的生姜，大蒜瓣，洋葱，剁碎，细碎

步骤 4

把细末➕小葱切段一块

步骤 5

一定要用这种辣椒粉，因为没有那么辣，粗，还有细

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步骤 6

步骤 6

辣椒粉各大半杯倒进去

步骤 7

鱼露倒进去

步骤 8

虾酱倒进去

步骤 9

刚才的糯米糊倒进去

步骤 10

搅拌均匀，然后把梨，苹果，切丁倒进去

步骤 11

这是梨跟苹果丁

步骤 12

这里有个问题，萝卜一定要用糖60克➕60克盐腌30分钟到一个小时，杀出来萝卜的水倒掉，再进行搅拌，剩下的30克糖再搅拌时候再加入

步骤 13

成品，跟在韩国吃的一模一样，最好是放半个月到20天，遵循亚硝酸盐走势，让咸菜吃的更科学

菜谱创建时间：2022-11-14 22:50:54