五花肉洗干净后整块焯水，水开后放入再煮开，捞上来后过冷水后切薄片，备用；青辣斜切片；鸡蛋打散后下锅炒熟切开（如上图）。
先弄酱料☞蚝油，生油，生粉，少许糖，鸡粉，加一点点水拌匀匀，备用。蒜切片，葱和大蒜叶切段。
热油后，放五花肉先煸一下，煸至微微出油，稍微转小火，放入蒜片，加入少许料酒翻炒，再放少许糖，炒至瘦表面有少许金黄后放入大蒜叶，青辣，约30秒后放入熟鸡蛋块，少许盐（盐千万不要太多，酱料会咸），加入酱料翻炒入味后放葱，炒几下就可以出锅了。