大米凉皮

作者： Kaya☆♂

手残党可做哦～我都能做耶✌疫情在家，就大米比较多～消耗大米的同时换下口味😬

用料

• 大米 250g
• 淀粉 15g
• 水 适量
• 开水 200ml 打磨后加入米糊

大米凉皮的做法步骤

步骤 1

大米泡水5小时， 大米呈白色，手可捏碎

步骤 2

泡好的大米放入破壁机，水没过大米1cm左右，果汁模式打两遍。

步骤 3

烧开水200ml，倒入打好的米糊，一边倒一边搅拌，果汁模式再打一遍（也可以不再打这遍了，直接倒盆里，一边加水一边搅拌，后期可能气泡多一点）。撇去浮沫，待用。

步骤 4

准备平盘，底部刷油，舀入适量米糊，看自己喜欢的薄厚来定。

步骤 5

蒸锅烧开水后，将放迷糊的盘子放入，蒸3分钟，呈透明状。

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步骤 6

步骤 6

取出带盘冷却（一定要冷却好才好取下），在凉皮上再刷一层油，用勺子刮边一圈可将凉皮拿起，另放盘子。重复第四步起，我一次可做12张凉皮。但看盘子大小，不一定。

步骤 7

切条，准备做酿皮咯

步骤 8

开饭😁

步骤 9

菜谱创建时间：2022-11-13 19:09:51