1、将肉沫放入碗中，加入1勺嫩肉粉、2勺味极鲜、1勺料酒、适量黑胡椒，按照一个方向抓匀 2、加水没过肉饼，然后在水中加入1小勺盐，和一点点老抽 3、打入4个小鸡蛋，在蛋黄上撒一点点盐 4、上锅蒸1小时即可