超级松软芋泥小面包

作者： heather333

超级超级松软的芋泥小面包！每一口都是香甜松软的芋泥，面包组织就差用入口即化来形容了！都可以让咀嚼肌休假了！没想到吃过最松软的面包是自己做的哈哈哈！

用料

• 波兰种（面粉用的日清山茶花高筋） 一份（见之前的菜谱）
• 芋泥馅： （馅料在自己能包收口的情况下，包多少自己喜欢！我加了很多）
• 芋泥陷 起码500克（做12个小包子）
• 芋头 300克（喜欢多加）
• 水（煮芋头倒，锅里的） 少量（能煮熟芋头即可）
• 炼乳 60克（根据自己喜欢的奶香味再加）
• 糖（我用的自己做的香草代糖） 60克（根据自己甜度再加，馅料甜一点好吃哦）
• 高筋粉（王后日式吐司粉） 240克
• 鸡蛋液或中小的鸡蛋一个 30克
• 糖 20克
• 安佳奶粉（没有也可以直接加牛奶130克，那就不用加水了） 140克
• 水（加牛奶可省略） 130克（根据面团吸水度调整）
• 盐 2.8克
• 酵母 3克
• 黄油 23～30克

超级松软芋泥小面包的做法步骤

步骤 1

提前制作波兰种，见之前的菜谱，使用一份50克面粉制作的波兰种即可～发酵好的可见蜂窝状组织

步骤 2

制作芋泥，把芋头切块，加一点点水、芋头丢入锅煮，煮熟之后碾压捣碎成芋泥，（还可以加入淡奶油会更香但是我减肥不加），芋泥根据口味加炼乳和糖，搅拌成顺滑芋泥！

步骤 3

注意芋泥不要太湿，要用来包进包子里。能成团，口感不干就行。

步骤 4

所有材料混合波兰种揉成光滑面团（除了黄油），些许黏手，加入黄油继续揉，揉至手套膜阶段（或者厚膜阶段也可）

步骤 5

面团发酵，两倍大

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步骤 6

步骤 6

发酵好后，称一下大面团重量，分成均匀12小团，我一个面团是41克左右。

步骤 7

取一个面团，碾成圆片，跟包包子一样，挖取一大块芋泥包入（尽可能多包大口的馅料！吃的时候会很好吃～），包子能收口就行！

步骤 8

然后小心的搓圆，碾成一片长片，切四等份条装，扭麻花（这个是大理石纹吐司做法，不会可以搜搜这个手法）图片是我之前做的一个大理石。

步骤 9

包的时候，芋泥多到爆，但是吃的时候面包发酵撑开，只觉得很香，不会太多的。

步骤 10

12个都做好放入模具二次发酵，等它们冒头塞满模具就可以

步骤 11

发酵好的样子，白白胖胖

步骤 12

烤箱预热之后，烤180度20分钟，注意上色（我是两层一起烤太靠近上火烤焦了）

步骤 13

趁热吃超级好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-12 18:41:31