将面粉、酵母、白糖、猪油放入盆中，渐次加入温水搅拌成大絮状，下手揉成光滑的面团。
盆放温水中，加盖，发酵40分钟。
将肉糜放入盆中，依次加入食用油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、盐、料酒、葱花、姜末，分次加入清水，顺时针搅拌，直至肉糜吸饱水份。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
案板上洒些面粉，将发酵好，呈蜂窝状的面团移到案板上，搓揉成光滑的面团。
将面团擀成长条形面皮。
从一边卷起。再次擀成长条状。这样重复5次。擀出气泡。
分成小剂子，每个大约45克。
取出肉馅，搅拌均匀。500克的肉馅有多余的，可加藕丁、酥肉粉炸丸，口感酥脆香醇，功效健脾化浊。
取一面剂，擀成中间厚四边薄的面皮，放入肉馅，用手法封口。
放入笼屉，二次发酵40分钟。按蒸煮键，30分钟关火。闷2分钟，取出。