包菜肉丁包

作者： 尧_小食光

咸香味美，酱香浓郁、超级可口😋

用料

• 包菜 5片
• 猪肉丁 150克
• 油豆腐 10个
• 粉条 1把
• 虾皮 1把
• 大葱 半根
• 香油 1勺
• 料油（花椒八角炒香放凉的油） 适量
• 盐 适量
• 腌猪肉丁料⬇️
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 姜末 少许
• 白胡椒粉 半勺
• 东古黄豆酱 1勺
• 中筋面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 白糖 5克
• 温水（冬天用温水和面） 260ml

包菜肉丁包的做法步骤

步骤 1

500克面粉+5克酵母粉+5克白糖+260ml温水用面包机和面，揉好面团后关机盖盖子发酵

步骤 2

备馅： 1、猪梅花肉切丁用1勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+少许姜末+半勺白胡椒粉+1勺黄豆酱搅匀腌一会儿，再放入油锅里炒熟，关火后放入虾皮搅匀备用； 2、包菜和大葱洗净控干水分备用； 3、粉条提前泡软，再用开水烫好切段备用； 4、油豆腐切小丁备用；

步骤 3

1、把油豆腐丁和熟猪肉丁混合； 2、粉条倒入老抽和油搅匀上色； 3、大葱切碎倒入植物油搅匀备用；

步骤 4

包菜切碎（不要太碎）调入点油以免出水

步骤 5

把包菜碎放入肉馅里

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步骤 6

步骤 6

再放入粉条，包包子之前放入葱碎

步骤 7

给包子馅里调入盐和适量料油搅匀

步骤 8

面团发酵至九分满取出，案板上提前撒一丢丢小苏打粉，把面团和小苏打混合揉均匀了

步骤 9

分成11个剂子擀皮准备包包子，包子皮稍微擀厚点

步骤 10

这个馅看着都好吃

步骤 11

1、包好的包子放凉水锅里二次醒发 10-20 分钟（夏季短，冬季长） 2、凉水搭锅上汽后大火计时蒸12分钟，时间到关火焖3分钟再开盖

步骤 12

包菜和虾皮的鲜香加上肉丁的酱香浓郁，简直不要太好吃😋👍Z先森连吃了7个包子😂

菜谱创建时间：2022-11-11 13:41:43