蟹粉豆腐

作者： 猫的二次方

“秋风起，蟹脚痒”，又到一年食蟹季～

用料

• 母蟹 2～3只
• 内脂豆腐 1盒
• 咸蛋黄 2颗
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 香醋 适量
• 姜蓉 适量
• 葱花 适量

蟹粉豆腐的做法步骤

步骤 1

出蟹肉，蟹黄，分开放，最费时的一步。

步骤 2

内脂豆腐焯水（水里加点盐）后沥干，可以防止和蟹粉一起炒的时候出水。

步骤 3

一截老姜去皮后磨成姜蓉，切好葱花。

步骤 4

锅内倒适量色拉油，两个咸蛋黄和蟹黄一起下锅，碾碎，炒匀，加入姜蓉和蟹肉炒匀。

步骤 5

加豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，葱花，用锅铲背面轻轻推匀。出锅前加少量香醋，可以进一步提香去腥～

菜谱创建时间：2022-11-10 18:26:21