选用全脂常温奶方便又便宜，直接可以用，如果鲜奶需要室温下回温到常温，如果直接冰箱里出来做会失败，千万别尝试。
不买不知道，市面上的菌种粉分4菌种，8菌种，10菌种，12菌种，26菌种……，这次菌种粉选用的安琪4菌种的老酸奶型。
1L奶倒出90ML左右，加入50克糖，（这个甜度家人都觉得可以接受），加入一包1克的菌种粉，盖上盖子摇匀。 这种发酵机不用加水，直接将配比好的牛奶盒放进去就可以了，42℃，5-9小时。如果喜欢老酸奶稠一点可以9小时，喜欢流动性好5小时。我们家常规5小时。
卖菌种的安琪客服说不可以选脱脂牛奶，但是我还是尝试了一下脱脂牛奶，糖，菌种没变，就是调整了发酵时间，比全脂的时间长1小时，一样成功。口感上稍稍酸一点点。
发酵完成后冰箱冷藏一晚上，第二天早餐，实现酸奶自由。
如果不加糖做出来的只有酸味，可以吃的时候加香蕉或蜂蜜，增加甜度口感。