选择自养水鱼一只，选稍为年长少少的水鱼，4斤左右，年长点的水鱼功效好一点，水鱼是买的时候让店家处理好的，切件备用。
石燕，此鸟本身味道鲜甜，肉质爽口，比白鸽好点。
石燕切件备用。
鲜鲍，买回来先清洗干净，去掉黑色的脏东西，只取肉，外壳不要，懒得清洗。外壳如果有时间也可以清洗干净一起下锅煲。
水鱼和石燕洗干净切件后分开装碗，用相同的材料醃制，因为此汤是饮的，就不建议用那么多酱油类醃制，只需要用油、姜片（喜欢姜就多放点）、白酒、盐，醃大概20分钟左右，下锅煲，开锅的情况下，先将汤料煲好，煲好后再下石燕，水鱼，鲍鱼，滚起后就可以吃，先饮汤，头啖汤正。注意：红枣椰枣要去核。