买来的猪皮丝如图
第一步：炸。热锅，倒入适量食用油，大概烧至六七成热，放入一部分干皮丝，用筷子不停翻动。刚开始可以少放几根试一试手感（一次不要太多，不要炸焦糊老了。） 待皮丝膨胀后（如图），就可以捞出控油了。（是不是有点像粉条油炸了一下。）
起一锅开水，把炸好的皮丝放入浸泡，约泡4-5小时左右，皮丝泡软了，可以放点食用碱或者小苏打搓洗、冲洗，待皮丝发白、富有弹性无异味，就可以捞出沥干水份备用啦。
炸完的皮丝也是可以长时间存放的，一次吃不了可以少炸一些，万一炸多了，可以留一部分，不要像我一次全泡了，泡发之后会增多，所以后面做了两个菜😅
爆炒猪皮丝。锅中放油，放入葱姜沫少许豆瓣酱，根据自己的爱好和手边的食材，放入合适的配菜（比如木耳洋葱青椒等等），倒入沥干水分皮丝翻炒，放入生抽食盐等调味料，翻炒均匀出锅。
凉拌皮丝。根据自己口味酌情增减。碗中放食盐、五香粉、辣椒粉、白芝麻、小米辣，热油浇上，倒入皮丝及配菜，放入生抽、陈醋，搅拌均匀即可。 口感弹脆，凉拌比晚上追剧的魔芋口感要好😉