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玉灵膏

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作者: zmxc

用料

玉灵膏的做法步骤

步骤 1

准备好龙眼肉和加拿大进口西洋参。(查了一些资料,罗大伦博士也说最好用加拿大进口西洋参,因为王孟英那个时代西洋参都是加拿大进口,药性寒凉,正好与龙眼肉的热性中和,吃了不上火,而美国产的西洋参(又叫花旗参)和我国东北产的西洋参药性偏温和,制成玉灵膏会有上火的可能)

步骤 2

把西洋参打成粉(我用的破壁机磨粉)

步骤 3

打好的西洋参粉和白糖一起倒进龙眼肉里。

步骤 4

把西洋参粉、龙眼肉、白糖拌匀。

步骤 5

蒸锅加好水,在最下层放一碗米饭,上层放跟西洋参粉搅拌均匀的龙眼肉(盖上两层蒸笼布),大火烧开后转小火一直连续蒸48小时。 中间要添水,防止锅烧干水。

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步骤 6
步骤 6

蒸8小时后龙眼肉已经变黑了,可以搅拌一下,再换一碗米饭,继续蒸。

步骤 7

这是蒸了20个小时的样子,龙眼肉已经变软了,此时闻起来是浓浓的西洋参味,搅拌均匀,换米饭,继续蒸。

步骤 8

这时候的气味开始有点焦香和西洋参的混合味,上下搅拌均匀,换米饭🍚继续蒸。

步骤 9

此时焦香味很重了,再搅拌一下,换碗米饭继续蒸。

步骤 10

蒸好后的玉灵膏,颜色黑亮,有浓浓的焦香味。

步骤 11

全程蒸了48个小时,盖了蒸笼布,没有进去水,只有蒸米饭的水蒸气进去,是含水量很低的固体膏,此时就是蒸好的玉灵膏了。

步骤 12

玻璃瓶洗干净烤箱上下火100℃15分钟烘干。

步骤 13

蒸好的玉灵膏装瓶密封好,冰箱冷藏能放3个月。

步骤 14

有任何疑问不明白的地方可以沟通解答。

菜谱创建时间:2022-11-06 19:12:57
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