准备小萝卜若干根
萝卜洗干净切小条
烧一锅水，水开后放入萝卜焯水5分钟。然后捞出晾干水分，可以提前一天焯水，第二天再腌。
锅内下猪油或者花生油，油热后下葱姜蒜炒香，再放入郫县豆瓣酱，再放入其他干材料翻炒几下，最后加入耗油，生抽，老抽，一勺白糖，混合翻炒均匀后关火。整个炒制过程很快不到五分钟。
油放凉后把晾干水的胡萝卜放进去混合均匀，装入密封罐，放入冷藏。待两天就可以吃了。