普通面粉花生油8寸戚风蛋糕

作者： ～莹

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 20克（蛋黄用）45克（蛋清用）
• 牛奶 40克
• 普通面粉 75克
• 花生油 40克

普通面粉花生油8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

厨房称，电动打蛋器，手动打蛋器，两个盆，蛋糕模具，硅胶刮刀

步骤 2

40克牛奶加20克白砂糖搅拌均匀

步骤 3

再加40克油

步骤 4

搅拌成乳化状态，就跟酸奶差不多样子

步骤 5

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清单独一个盆，蛋黄放在步骤3的盆里

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步骤 6

步骤 6

蛋黄盆里加75克面粉，普通面粉就行

步骤 7

搅拌均匀，最好用图片上这种打蛋器棒搅拌，事半功倍

步骤 8

打蛋清，45克糖平均分三次加入，这个状态第一次加

步骤 9

第二次加糖

步骤 10

第三次加完，打到这个状态就差不多了

步骤 11

盆倒扣蛋清不掉，打到这个状态就可以了

步骤 12

取三分之一蛋清放入蛋黄盆，搅拌均匀，要画d的模式搅拌，不能转圈

步骤 13

蛋黄搅拌好了以后倒回蛋清盆继续画d或者之字搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，150℃打开就行

步骤 14

搅拌好的蛋液倒入模具，放进预热好的烤箱里，调整温度到130℃—135℃，45分钟，期间要不时观察，但是千万不要打开烤箱门

步骤 15

35分钟后差不多就是鼓到最高状态，40分钟后可以用细签子插入蛋糕，抽出来后签子上没有面糊残留就是烤好了

步骤 16

烤好以后取出振两下，就是用力平摔两下，振出热气，然后倒扣放凉再脱模

步骤 17

脱模，可以借助塑料蛋糕刀，就是切生日蛋糕的呢种

步骤 18

非常细腻

菜谱创建时间：2022-11-06 12:43:33