酸菜炒干待用。
先把鱼头鱼骨微煎，加豆腐煮汤，发生姜，胡椒粉。熬到汤白。
鱼片用少量盐、料酒，生粉腌。
把酸菜鱼料加到煮好的汤里，再加热煮滚，放入鱼片煮熟。
撒上葱花 ，滴少量辣椒油，颜色更好，味道更香！
1.锅底的菜可加入自己喜欢的，豆芽，金针菇，萝卜，冬瓜皆可。 2.爱吃辣的可加入辣椒。