辣白菜搅碎，挤干水分。洋葱，猪肉一起搅碎。备用。
绿豆粉丝煮熟，剁碎，备用。
将准备好的辣白菜，洋葱，猪肉，粉丝放一起，加少许老抽（调色用），放入葱和菜籽油，拌匀备用。（辣白菜比较有味，所以没再放其他调料，可以根据自己家的口味调味）
1000克面粉中加入10克酵母和少许白糖，用温水和面，盖上保鲜膜，放在阳台大概发酵四五十分钟就好了（20度左右）。
面揉至光滑，分成自己喜欢的大小，擀面。
包好了，二次发酵至包子明显变大。冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火闷5分钟。
开盖，香喷喷的大包子完成啦！
两斤面粉包26个大胖包子。蓬松暄软，馅料味道刚刚好。