冬瓜去皮切三厘米见方块。沸水下锅煮2-3分钟。
猪肉切2cm见方块。生姜切片，出汁昆布切2cm左右大小。秋葵去蒂。
沸水汆烫秋葵并捞出。同一锅水中猪肉焯水5-6分钟并捞出。秋葵切2-3mm的薄片。
洗完锅，加入处理好的冬瓜、猪肉、生姜、昆布、出汁、酒，加纸盖中火煮20分钟
溶入味噌、加糖，加纸盖将汤收汁到1/4的程度，加入秋葵稍煮片刻关火。