生绿豆黑豆芽

作者： 俏妈下厨房

生豆芽，一罐三天发起来，一次刚好够吃一顿，一周吃两顿豆芽的频率，刚刚好。（我的豆芽罐直径15厘米，绿豆65克，黑豆和黄豆85克） 但是别看生豆芽很简单，想要脆爽鲜嫩挺拔俊俏，也是有讲究的。 1⃣️不管用豆芽专用罐，还是沥水菜篮，豆子底部要透气，还要能导出漏下去的水； 2⃣️豆芽怕见光，所以整体要遮光，豆芽才不会发红； 3⃣️豆芽不怕压，越压越粗壮，所以豆子上面要压上重物，全程压着； 4⃣️冲水的时候，最好用洒水的方式，水柱要小一点，轻一点，避免把豆芽冲散，发起来乱七八糟； 5⃣️25-30度室温最为适宜，太热太冷了都容易腐烂。 这一罐灶台边的豆芽 藏着家庭煮妇的期盼 承载着餐桌的春秋冬夏 洒一瓢清水 任希望悄悄萌芽 让小苗慢慢成长吧

用料

• 绿豆 65克
• 黄豆 80克
• 黑豆 80克
• 水 随意

生绿豆黑豆芽的做法步骤

步骤 1

我用的是专业生豆芽的紫砂豆芽罐，直径15厘米，一罐够炒一大盘。 大家没有的话，可以用沥水菜篮

步骤 2

绿豆65克，或者黑豆、黄豆80克，凉水浸泡8-12小时

步骤 3

泡了十几个小时的豆子，一小部分会生小小的芽，就可以开始入罐子了

步骤 4

先把控水的篦子放进豆芽罐体底部

步骤 5

再把泡好的绿豆或者黑豆黄豆平铺上去，铺完是稍密集的重叠的多层豆子，并不是必须薄薄一层豆子，摊平即可

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步骤 6

步骤 6

将盛有紫砂颗粒的内胆，小心压在豆种上（用沥水菜篮的话，豆子表面铺一个厨房一次性抹布或者纱布，再压一个平底重物即可），别担心压着豆芽发不起来，相反，会发得更挺拔，会把重物不断向上顶

步骤 7

每天至少淋水两次，早晚各一次，每次大约水流十秒钟，可以用手接着，均匀低低地洒开，别冲散了豆子，冲完水，记得排干净罐内存水

步骤 8

沥水菜篮的话，放在无油气的屋子，上面盖上黑色袋子，遮光保存

步骤 9

这是冬天，室温15度左右，第三天的状态

步骤 10

根据不同豆种及温度，大概3-6天，即可采收

步骤 11

脆爽鲜嫩

生绿豆黑豆芽的小贴士

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菜谱创建时间：2022-11-05 19:11:08