流沙馅

作者： 陈大鱼

摸索符合自家口味的配方中 忘了原始配方是哪个大咖的，我做了减油减糖更改 这次第二次做，更新一下细节 馅的甜度是比较淡的，可以根据自己口味加糖

用料

• 咸蛋黄 6个
• 糖 40克
• 黄油 50克
• 猪油 10克
• 奶粉 20克
• 吉利丁片 2片
• 牛奶 80克

流沙馅的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄取出蒸熟，或煮熟拿出咸蛋黄，碾碎过筛

步骤 2

咸蛋黄过筛

步骤 3

黄油猪油软化，把咸蛋黄粉，奶粉，糖，油搅拌均匀

步骤 4

将吉利丁片提前用冷水泡软化，把牛奶煮到85度关火，把吉利丁片捞起来放进牛奶中搅拌融化，再把步骤1的材料倒进来搅拌均匀，放进冰箱冷藏凝固

步骤 5

分成12份，这里是12个包包的量，用冰淇淋挖勺也没整得很圆，怎么顺手怎么弄

步骤 6

放进冰箱冷冻备用，包馅时候再从冰箱拿出来直接用

步骤 7

配400克面粉做成12个大包子 开锅就吃了几个，顺带做了南瓜馒头给小朋友 紫色，紫薯粉 黄色，老南瓜 绿色，抹茶 黑紫色，蝶豆花粉（替代黑色）

流沙馅的小贴士

摸索中，待继续调整

菜谱创建时间：2022-11-05 18:12:55