奶香酥脆的苹果派

作者： 美好生活考拉

老公生日不想吃蛋糕 ，也不想吃面包，我就做了这个苹果派换换口味， 没想到一下子就喜欢上了 ，香甜酥脆 太好吃啦！ 此方用8寸模具

用料

• 苹果馅：
• 老冰糖 20克
• 黄油 30克
• 苹果 400克
• 淀粉 1小勺
• 皮皮：
• 牛奶 75克
• 白糖 30克
• 黄油 100克
• 低筋面粉 250克
• 蛋液 少量

奶香酥脆的苹果派的做法步骤

步骤 1

四个小苹果， 切出400克 果肉丁，备用

步骤 2

锅里放黄油 ，融化后倒入苹果丁 和白糖（家中有柠檬汁 可以滴2到3滴，没有可以省掉 ，有肉桂的也可添加一点若没有 ，也同样可以省掉 ），炒至苹果丁基本没有水分 ，再倒入一点水淀粉

步骤 3

炒好的苹果馅放一边晾凉备用

步骤 4

派皮部分先将黄油软化到膏状 ，然后加入低筋面粉，糖 ，用手搓匀 ，然后加入牛奶 ，团成面团，冰箱冷藏20分钟

步骤 5

20分钟之后 拿出面团，分出2/3 绒面垫上擀成薄饼要比模具大一圈 ，放到八寸模具内四周贴合 ，中间用牙签或是叉子叉上小孔 ，防止烤制过程当中鼓起

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步骤 6

步骤 6

用勺子或者是模具处理一下边边

步骤 7

剩下的1/3面团擀成薄片 ，面积要略大于模具口 ，割成窄条

步骤 8

把冷却好的苹果馅倒入

步骤 9

如图所示 从中间部分开始编织

步骤 10

编好后 ，同样用勺子整理四周 ，割断多余部分 ，这个时候 蒸烤箱190度 开始预热。

步骤 11

表面刷上一层蛋液

步骤 12

放入蒸烤箱中层 ，190度烤15分钟 ，转为180度 20分钟，担心底部不够酥脆又放到下层180烤了5分钟 。上下管独立控温的机器，可设置上层170 下层190 烤35分钟，总之 温度和时间都要按照自己家烤箱的脾气来 。

步骤 13

出炉，奶香四溢 ，上色很均匀，完美

步骤 14

近距离再看一下 。

步骤 15

外皮酥脆， 奶香与果香的交融，吃一口就被吸引啦！

菜谱创建时间：2022-11-05 15:31:37