里脊肉洗净切片。
放入盆中,加入白胡椒粉,1勺味料酒,1勺生抽,2勺淀粉。
用手抓匀。
加入适量葵花仁油。
再次抓匀。
准备其他材料:切适量葱花姜片和蒜末,干辣椒,青藤椒粒,干辣椒粉,生菜撕片,一大勺郫县豆瓣酱。
锅中加入适量葵花仁油。
油热后加入葱姜、干辣椒段和青藤椒粒。
煸炒几下后加入郫县豆瓣酱。
炒香出红油。
加入1大碗热水。
加入适量酱油调色。
加入适量白糖。
加入适量盐调味。
水煮开5分钟后捞出料渣。
倒入生菜叶。
焯水后捞出。
放入碗中。
放入里脊肉片。
水开后煮5分钟左右至肉片煮熟。
捞入碗中。
将汤也倒入碗中。
表面放入蒜末、辣椒粉和香葱碎。
油锅中加入葵花仁油加热至冒烟。
淋入热油。
水煮肉就做好可以吃了。
调料根据自己口味调节