台式卤肉饭

作者： zbs要恰饭

这是我心里最好吃的卤肉饭，香的爆批，灵魂是现炸干葱头和香菇水。

用料

• 五花肉 500克
• 香菇干 适量
• 红葱头 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 冰糖 5粒
• 鸡蛋 2个

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肉切小条，红葱头切小丁，香菇干温水泡半小时后切小丁。鸡蛋煮熟剥壳。

步骤 2

起油锅，将红葱头炸至金黄捞出，用炸红葱头的油将肉煸至金黄。沿锅边加入一勺料酒，去腥增香，炒香炒干后加入其余所有食材及香料翻炒出香味

步骤 3

加入2勺生抽、半勺蚝油，1勺老抽+1勺盐，翻炒均匀后加入泡香菇的水，再加入适量开水后放入煮好的鸡蛋

步骤 4

小火炖煮1小时20分钟，最后大火收汁至汤汁浓稠

菜谱创建时间：2022-11-04 13:52:01