1、酸菜洗干净，切块备用 2、排骨冲洗干净，冷水下锅放入姜，葱，花椒若干粒，烧开后倒入一些黄酒继续煮1-2分钟。 3、捞出排骨，温水冲洗干净，起油锅，翻炒1-2分钟后加入150ML左右的清水，加入一大勺老抽，一大勺生抽，一大勺蚝油，炖煮30-45分钟。 4、加入酸菜，继续炖煮15-20分钟，尝下咸淡，适量斟酌加点盐。