又软又筋道的茄子蒸饺

作者： Mina米米

小时候吃过几次自家包的茄子馅儿的蒸饺，后来家里人很少自己包觉得麻烦想吃🥟都是买速冻水饺，所以就成了我回忆的味道一直没敢自己尝试做怕不是那个味儿，家里没酵母了做不成包子就索性做个烫面蒸饺叭

用料

• 面粉 200克
• 开水 150克
• 茄子 1个
• 青椒 半个
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个

又软又筋道的茄子蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉里倒入开水一点一点加再倒入少许盐搅拌均匀至没有干面粉，揉五分钟左右盖上保鲜膜松弛备用（面光手光盆光）

步骤 2

松弛的过程中调馅儿（一个小茄子就够了，削皮切成小丁块加一勺盐抓拌均匀放20分钟左右后沥干茄子多余水分）将蒜瓣青椒干辣椒都剁碎放入杀完水的茄子，开始调味儿（少许盐五香粉生抽耗油再加点香油搅拌均匀）备用

步骤 3

松弛好的面团拿到案板上撒上一层干面粉再揉五分钟排气，揉好的面团切成15个大小一样的小剂子，面剂子搓圆用擀面杖擀成中间厚外边薄的面片，蒸饺的花样怎么包都行

步骤 4

包好的🥟放入蒸屉大火蒸15分钟后关火焖3-5分钟就可以出锅了，再调个汁子（葱蒜沫儿些许芝麻来点油泼辣子酱油醋少许糖和盐）开吃嘹咋咧！😋

菜谱创建时间：2022-11-03 21:24:09