准备材料：1.先把米泡上，500克羊肉配4缸米； 2.烧一壶开水；3.羊肉切成块；4.胡萝卜切丝，不要太细；5.洋葱切丝备用。
把锅烧热后放入适量油。图中用油配500克羊肉和4缸米。可根据自己喜好灵活调整，喜欢油一些的可以多放些油；不喜欢太多油的少放。
这一步很关键，油烧热后放入羊肉块持续翻炒至羊肉中不再出水，只有滋滋的油声。羊肉炒出所有水分后才不会膻还很嫩。
加入洋葱继续翻炒。
加入胡萝卜继续翻炒，至胡萝卜发蔫后加盐2-3勺（根据自己口味调整）。勺就是平时喝汤用的瓷汤匙。
然后加开水淹没肉，放4-5粒冰糖，大火炖3-5分钟。步骤3-6均为大火。
然后起锅倒如电饭煲，先用勺子压平肉、胡萝卜和洋葱，再将米平铺在肉上面，不要翻动，最后用勺子把米压平，有水渗出即可（如图）。如没有水渗出，可再加一点水。然后按照做米饭的程序用电饭锅“标准煮”模式正常做米饭即可。
这是电饭锅出锅效果，米粒软硬适中，颗粒分明，味道好极了！新疆人吃抓饭必须配上皮拉轰、榨菜和奶茶才叫正宗！
1.炒羊肉一定要把血水炒干，这样羊肉不膻还嫩。2.倒入电饭锅后要一层一层压平，先把羊肉洋葱和胡萝卜混合物压平再放米，米也用勺压平。