荞麦粉提前温水浸泡一晚上，第二天开水稍微烫一下，面软即可。捞出，过凉水，备用 （如果没时间泡，直接开水煮软也可）
准备配菜: 胡萝卜，黄瓜 → 擦丝。 青椒，红椒，芹菜叶 → 切细丁
黄瓜丝，胡萝卜丝，与过水后的粉拌匀。
将青红椒末，花生碎盖在上面，加适量盐。
芝麻和辣椒面中浇入热油。
粉中宜浇入热油，再将油泼芝麻辣椒面浇入粉中。
加入生抽，香醋，蘑菇精，糖，调味。搅拌均匀即可。