400g面粉中加入，4g盐，4g淀粉，加入水搅拌成絮状，再和成面团。（面粉吸水率不同，温度不同，需要的水量要有所增减，最终的面团要较软为宜。）
和面
和成光滑的面团，盖上盖，醒面20分钟。
制作油酥: 取30g面粉，加适量盐，十三香（或者花椒粉）
30g油烧热后，浇入备好的面粉中。搅拌均匀。
取适当大小面团，擀成薄片，将酥油在面上涂抹均匀。
讲抹好油酥的饼卷起，稍微拉扯。
再将卷好的长条，盘起来，成为一团，压扁，擀成圆形薄饼。
电饼铛内加少量油，放入饼，盖盖煎至两面金黄，即可。