鲜香菇去蒂洗净，沥干水份，正面划十字花刀或米字花刀。
蚝油两小勺，加温水两勺调开。
将香菇刷一层橄榄油，反面朝上摆在烤盘内，每朵撒少许盐（因为蚝油本身也咸，盐2、3粒即可，也可不撒），刷上蚝油，烤箱预热180度，中层烤15分钟。
15分钟后将香菇翻面，吸走烤盘里多余水份，在香菇正面刷上蚝油，撒上少许黑胡椒粉及孜然，继续烤5分钟。
美味的蚝油烤香菇好啦，开吃！