香橙巧克力🍫蘑菇头面包

作者： Candy-梁小姐

浓郁的巧克力🍫面包添加了香橙皮，口感非常丰富 · 6个大鼓模份量 ⚠️牛奶可以预留20克慢慢放，根据面团干湿度！

用料

• 山茶花面粉 290克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 12克
• 可可粉 10克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 190克
• 新鲜酵母 12克
• 盐 3.5克
• 黄油 35克
• 巧克力豆 25克
• 橙皮 20克

香橙巧克力🍫蘑菇头面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油、巧克力豆、橙皮之外，其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。 加入黄油低速搅拌完全吸收后，中速搅拌至光滑细腻的面团

步骤 2

加入巧克力豆和橙皮搅匀即可。

步骤 3

面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种

步骤 4

发酵好的面团平均分割6份

步骤 5

面团滚圆滚紧放入模具里。

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步骤 6

步骤 6

放入大厨珐琅蒸烤炸一体机，选择菜单P31发酵功能

步骤 7

发酵40分钟，约1.5倍大

步骤 8

放入预热好的烤箱里，EXP烤功能上温170度下温190度中层15分钟

步骤 9

出炉脱模放凉…

步骤 10

蘑菇头效果太棒了，好可爱哈

菜谱创建时间：2022-11-02 13:52:21