牛奶软面包

作者： 尧_小食光

这是在小红书看到的方子，是一款手揉面包，用的是家庭普通中筋面粉，我怕家里中筋粉效果不好，就用高筋粉做的，成品超级暄软好吃，一次性成功，在此做个记录👍😋 工具： 凯伍德面包机 Wilton烤盘23cm 德隆烤箱28L

用料

• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个60克
• 酵母粉 3.5克
• 白砂糖 45克
• 高筋面粉 375克
• 奶粉 15克
• 玉米油 15克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 1个蛋黄+10克牛奶 刷面包用
• 白芝麻 适量

牛奶软面包的做法步骤

步骤 1

视频图⬆️原方子食材适合45L上的烤箱

步骤 2

视频中的成品面包，看起来特别好吃有食欲😋

步骤 3

家里烤箱28L，所有食材我都减了一半： 1、牛奶240克 2、鸡蛋1个（60克） 3、酵母粉3.5克 4、白砂糖45克 5、高筋面粉375克 6、奶粉 15克 7、玉米油15克 8、盐1克 9、黄油15克

步骤 4

适量白芝麻和一个蛋黄+10g牛奶搅匀备用（刷面包用的）

步骤 5

视频中是手揉面团，因面团特别软，我怕粘手就用面包机揉面了。除黄油以外，其余食材都按先液体后固体倒入面包机里揉面，盐和酵母粉不要挨近了

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步骤 6

步骤 6

揉至面团基本成型约十来分钟，加入黄油再继续揉几分钟，这款面包不需要揉出手套膜

步骤 7

给盆底抹油，放进面团盖盖子发酵至翻倍

步骤 8

取出发酵好的面团不用揉直接分成9⃣️等份，把每个面团用手捏圆，把不平整的朝下摆放，光滑平整的朝上

步骤 9

放入发酵箱二发

步骤 10

八分满后

步骤 11

表面刷上蛋黄奶液，再撒上适量白芝麻

步骤 12

烤箱预热到，170度上下火烤17-20分钟，中途上色后盖上锡纸避免表皮烤焦

步骤 13

面包特别暄软，卖相还不错

步骤 14

看，内部组织多好呀

步骤 15

会拉丝儿的软包，基本吃不出甜味，但有浓浓奶香味，超级超级好吃😋

菜谱创建时间：2022-11-02 00:21:08