用APP打开

自制麦芽糖

513人浏览 17人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 小太阳_0gh9
小时候的快乐是五毛钱的搅搅麦芽糖给的😝

用料

自制麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦泡水一个晚上,第二天平铺在滤网上,喷上水,盖塑料袋避光

步骤 2

一天大概喷3-4次水,保持湿润就行

步骤 3

第三天的麦芽,个别已经长2-3厘米了

步骤 4

第四天,大概长到4厘米就可以了,麦芽连根拔起,冲洗两遍

步骤 5

洗干净的麦芽,搅拌机搅碎

展开全部
步骤 6
步骤 6

糯米加水没过糯米3厘米,电饭锅煮软烂一点,比较好发酵

步骤 7

糯米煮熟放凉至40-50度,加入搅碎的麦芽,搅拌均匀,放电饭煲保温发酵5小时

步骤 8

发酵5小时出的麦芽糖浆

步骤 9

过滤出麦芽汁

步骤 10

中火煮40分钟后转小火煮一小时

步骤 11

大概煮到这样刮刀挂壁不滴落就可以啦

步骤 12

稍微冷却10分钟就可以装罐了,不要放太凉会倒不出来

步骤 13

搅搅糖搅一团小时候的味道

自制麦芽糖的小贴士

发好的麦芽有发黑和长毛毛的要去除掉哦!

菜谱创建时间:2022-11-01 22:24:27
打开App收藏