菠菜洗干净烫熟，过冷水后切碎。
放入果汁机后加入和菠菜碎持平的水打成菜糊。
边用筷子搅拌边加入普通面粉，直到面粉变成絮状。
最关键的一步，比较花时间。在上一步揉面，一开始揉成团就可以，它不会是光滑的，它是坑坑洼洼的，面团上还会有干的面疙瘩。没关系，用一个保鲜袋把面团包起来，醒面15分钟后再揉面1分钟。然后再用保鲜袋把面团包起来，醒面15分钟后再揉面1分钟。以此类推，上图是我重复3遍后得到一个光滑的略微有点硬的面团。继续用保鲜袋包起来1小时。
开始擀面咯！上一个步骤的面团一分为二，拿出一个稍微整理一下放在案板上按扁，然后开始擀面（如果面比较紧，一擀开就回缩的话，就拿一个大碗把面团扣起来，5分钟后再来擀面）。接着把一个小面团擀成一个大面片。最后再擀另一个小面团。
擀好的面片上下撒一些淀粉，然后把它来回折叠起来，中间切一刀，分成的两部分堆叠起来，等下一起切面。
切面咯！
切好的面条拿起来抖几下放在碟子里，再撒一些淀粉混合一下防粘。
水开放入面条、蔬菜，试吃一条咬开的地方没有白点就是熟了。或者面条浮起来了也是熟了的信号。