玉子豆腐也叫鸡蛋豆腐，日本豆腐，切成厚片，蟹味菇去根，洗净。
豆腐和蟹味菇焯一下水，不然玉子豆腐会略有腥味，蟹味菇也会有点生青味。如果用内酯豆腐和白口蘑，焯水这步可以省略。
紫菜撕成小片，小火炒30秒。
加2碗热水，开中火。加生抽调色并提鲜。
黑胡椒粉转两圈下去
加豆腐和菌菇，加适量1小勺左右盐和一点点糖调味。煮3分钟。
可以了，出锅后浇点麻油，撒点葱花，鲜美的快手汤就完成了。