锅里少许油加热，把鸡的皮部分用油稍微煎一下。
放姜下去，跟着鸡一起煎一下！
冰糖炒出糖色加水鸡，还有小葱打结一起放进去。
把小半碗生抽放进去，鸡翻面几次，煮了十多分钟盖上锅盖，小火煮5分钟关火，闷个半个小时就可以了！
喜欢吃老一些的，煮个二十多分钟，我家江先生两广人，喜欢吃那种肉嫩，🦴带血的，所以我煮了十分钟关火。
肉是熟的，只是🦴带血，江先生说很好吃！
因为没有放盐，会不太咸，剩下的汤汁，就是点料了。
这个酱油鸡，只放酱油，不需要放盐，也不需要腌制！北方朋友觉得鸡不熟的话了，可以煮的时候时间在20-30分钟就可以了。