红烧肉

作者： 骄傲的然然妈

肥而不腻的红烧肉，太下饭了

用料

• 冰糖 4颗
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蚝油 1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块！选择肥瘦相间的肉，做出来好吃

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒焯水

步骤 3

煮到筷子可以插透了，捞出来洗干净

步骤 4

沥干水分

步骤 5

锅里放油，加四五颗冰糖炒糖色

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步骤 6

步骤 6

起褐色小泡了把肉倒进去，不停翻炒

步骤 7

加葱姜

步骤 8

加八角花椒，一直翻炒，直到炒出油，肉表面有点焦黄了，把炒出来的油倒掉，这样最后吃起来不会很腻

步骤 9

加生抽

步骤 10

耗油

步骤 11

老抽，不停翻炒

步骤 12

加开水，喜欢软烂的就多加一些！我家孩子喜欢烂糊的，我多加了一些！

步骤 13

大火烧开转小火！中间加盐！熬到没有汤汁了比较粘稠了就可以关火了！

步骤 14

盛出开吃！我拍出来总是发黑，不知道是不是手机像素的事！但味道一绝！超级下饭的！

红烧肉的小贴士

肉一定要肥瘦相间的，太肥的不好吃！炒完肉一定要把炒出来的油倒掉，最后不会太油腻！加水看自己喜欢的口感，喜欢软烂的就多加水！我加的水比较多，炖了一个小时呢

菜谱创建时间：2022-10-30 18:06:02