里脊肉顺纹理切成约4cm长的小块，不要切太短，这样做出来的肉松就不会成粉末。 家有净化机的朋友可净化一下，可去细菌及抗生素等等。
肉块加适量水，姜拍扁，加葱加料酒，煮25分钟左右。
锅烧热，加入油、洋葱及小葱，熬出葱油，放凉备用。
放入多功能料理机，设置10档倒转25秒 （这一步没有多功能料理机的可以将肉块放入保鲜袋，用擀面杖敲扁，再撕成肉丝）
打散的肉丝，非常细腻均匀，用机器省时省力。
加入所有调味料搅拌均匀，设置肉松功能。
程序结束，一个小时后的状态。
用多功能厨师机或破壁机打10秒左右，肉松就会变得蓬松起来。
这时的肉松还不是很干，喜欢酥脆感觉的可以放烤箱再烤20分钟左右，当中翻面一次。
冷却后密封保存。
再抽个真空，可增加保质期。 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗