葱香肉松

作者： Tracy易彩

肉松的用途很广泛，可以做面包蛋糕等等点心；自制的肉松吃起来很放心。 这次用葱油做出来的肉松，小易同学说比之前的更好吃，没事就来偷吃～😋

用料

• 猪里脊 450克
• 洋葱 1/4个
• 香葱 适量
• 葵花籽油 30克
• 老抽 6克
• 生抽 12克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 姜 一块
• 料酒 3勺

葱香肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉顺纹理切成约4cm长的小块，不要切太短，这样做出来的肉松就不会成粉末。 家有净化机的朋友可净化一下，可去细菌及抗生素等等。

步骤 2

肉块加适量水，姜拍扁，加葱加料酒，煮25分钟左右。

步骤 3

锅烧热，加入油、洋葱及小葱，熬出葱油，放凉备用。

步骤 4

放入多功能料理机，设置10档倒转25秒 （这一步没有多功能料理机的可以将肉块放入保鲜袋，用擀面杖敲扁，再撕成肉丝）

步骤 5

打散的肉丝，非常细腻均匀，用机器省时省力。

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步骤 6

步骤 6

加入所有调味料搅拌均匀，设置肉松功能。

步骤 7

程序结束，一个小时后的状态。

步骤 8

用多功能厨师机或破壁机打10秒左右，肉松就会变得蓬松起来。

步骤 9

这时的肉松还不是很干，喜欢酥脆感觉的可以放烤箱再烤20分钟左右，当中翻面一次。

步骤 10

冷却后密封保存。

步骤 11

再抽个真空，可增加保质期。 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗

菜谱创建时间：2022-10-30 15:22:03