所有食材买回来清洗干净。
锅里加水放姜片，料酒，烧开后把小海鲜依次放人锅里煮熟后过凉水。
调料汁：另起一锅烧水，放葱姜蒜，香菜根，烧开后加花椒数粒，再煮三到五分钟，晾凉备用。拿一小碗，放姜蒜未，小米椒，香菜未，起锅烧油，油热倒入小碗内激发出香味，倒入装有生抽，白醋，蚝油的盆中，再把事先煮好的葱姜蒜水混合。
最后把所有食材摆好后，把料汁浇在食材上，放冰箱冷藏两到三小时。