烤清江鱼（空气炸锅）

作者： 倩昵儿

味道堪比外面吃的烤鱼，味道超级好吃，超级下饭。 因为鱼比较小我做了两条(´-ω-`)

用料

• 清江鱼 2条
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 洋葱 1个
• 香菜
• 盐 20克
• 鸡精 2勺
• 料酒 4勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 4勺
• 花椒 10粒
• 火锅底料 1包
• 其他配料 适量

烤清江鱼（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

第一步，用工具去掉表面粘液，主要目的去腥，用水冲洗干净。去除掉腮，鱼背部打花刀。 第二步：用葱、姜、蒜、料酒、洋葱、白胡椒粉、五香粉、盐、鸡精、花椒、腌制鱼半个小时。（给鱼来个全身按摩）

步骤 2

空气炸锅15分钟200度，中途反面。

步骤 3

炒底料，油热加入姜、洋葱炒香，酥脆即可，加入郫县豆瓣酱、火锅底料、花椒、辣椒，小火炒开，加入水，放入盐、白糖（少许）、生抽调味，大火熬制1分钟。料渣捞出，煮一下鱼1分钟。

步骤 4

盘子铺上洋葱，煮好的鱼放入，撒烧烤料。煮自己想吃的配菜，煮熟捞出放在鱼上面，把汤汁淋在鱼盘子里，放入香菜。

烤清江鱼（空气炸锅）的小贴士

鱼的制作过程有很多，我采用的空气炸锅。 也可以直接油炸，也可以烤箱200度10分钟。

菜谱创建时间：2022-10-29 17:51:51