六寸奥利奥可可蛋糕

作者： 泪雨淋铃

业余选手的作品，相信和我一样的新手小白也可以一次成功.

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 奥利奥饼干 若干
• 玉米油 35克
• 可可粉 8克
• 柠檬汁 几滴
• 以下奶油部分
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴
• 淡奶油 500ml
• 白砂糖 30克

六寸奥利奥可可蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，把部分奥利奥饼干去掉夹心后擀成奥利奥粉末状备用.

步骤 2

蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋白放冷冻室五分钟，蛋黄搅成糊状后倒入玉米油搅拌到看不出有油漂浮在上面.然后再倒入牛奶继续搅拌均匀.

步骤 3

将低筋粉和可可粉一起筛入蛋黄糊中，翻拌均匀至无颗粒状.

步骤 4

大概这个样子.

步骤 5

然后就是打发蛋白霜，在冷冻好的蛋白滴几滴柠檬后分三次加入白糖，依次打发至有小尖角，如果不够详细可以参考我的另一个菜谱有详细说明怎么打发蛋白霜.打发好的蛋白霜拿1/3倒入可可糊中翻拌均匀.（备注：打发蛋白的时候可以先烤箱170度上下火10分钟开始预热）

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步骤 6

步骤 6

翻拌成这样就可以啦！

步骤 7

然后把刚刚的蛋糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀.

步骤 8

大概这个样子.

步骤 9

预热完成的烤箱把蛋糊送入里面，上下火170度18分钟.

步骤 10

烤至的过程蛋糊会慢慢膨胀.

步骤 11

在这期间准备奶油的食材.

步骤 12

奶油从冷藏室拿出后放入一个无水油的盆里，滴几滴柠檬，然后中高速打发至大量气泡放入1/2的白糖继续中高速打发，打发至有纹路时放入剩下的1/2的白糖和2克盐还要奥利奥碎，我大约放了50克奥利奥碎，继续打发至图片这个状态.

步骤 13

这时候胚子也好啦，放凉脱模.

步骤 14

一层胚子一层奶油、水果可以随意放啦.

步骤 15

感觉这个胚子做的很成功.

步骤 16

虽然成品有点丑，毕竟是业余的嘛，但是口感真的不比外面的差.

菜谱创建时间：2022-10-29 17:36:12