干木耳泡发后撕成小朵，下锅焯水1分钟后，捞出来过凉水后控干水分。
换锅热油，中小火，下入花椒粒，煸香之后把花椒粒滤出。
把姜蒜、小米椒、调料、香菜等都放入碗中拌均，把热的花椒油淋在调料上，激发出香味。
把木耳和调料放入大碗中，用手拌均，让每一块木耳都裹上料汁之后，摆盘，放入香菜点缀。