五花肉洗净切块，各种香料准备好。干香菇温水泡好洗净。
放适量油，将生姜、八角、花椒一起炒香。再放入肉块，疯狂翻炒，炒到肉坨坨变色，且有些微出油，滋溜滋溜的程度。
加入适量水，漫过肉坨坨，但别太多（水太多后期会炖很久……）。加入蒜。这一步也可以放入一些泡好的干香菇之类的配菜。水烧开后，转小火慢炖。
水快烧完的时候，放入适量酱油和糖。（我比较喜欢用海天的海鲜酱油，比别的酱油甜一些）（如果拿不准味道，可以尝尝汤汁）
收汁，起锅，撒芝麻！完成！